뼳 옄뿰怨 굾떆, 닚닔븳 궘留뚯씠 媛뱷븳 삩씪씤 而ㅻㅻ땲떚 - 뵾/떛/굹/씪
MEMBER LOGIN

네이버 피싱나라 오픈!!!

포인트공유 일시중지...

피싱나라 1차 리뉴얼 완료!!!

태안군에 도움의 손길을!!!

2007년 송어 루어&플라이 개...

怨⑤뱶썫 , 삤꽭샇떂쓽 굾떆李, 怨⑤뱶諛곗뒪
굾떆怨, 룞꽕봽濡쒕떂 궗씠듃, 엯겙遺뺤뼱

Category : Category

생태계 교란 외래어종 먹어치우자?
최재영(군팔)  2007-05-17 12:13:10, 조회 : 3,001, 추천 : 558

생태계 교란 외래어종 먹어치우자?





“큰입배스, 블루길을 먹는다고?"

‘생태계 교란어종’으로 잘 알려진 큰입배스(사진 위)와 블루길. 왕성한 먹성과 번식력으로 한국 토종어종을 밀어낸 외래 물고기다. 이 때문에 환경부는 적극적으로 퇴치작업을 벌이고 있다.

이런 큰입배스와 블루길을 먹는다니, 일반인들은 언뜻 생각하기에 꺼림칙할 만도 하다. 끄는 힘이 좋아 이른바 ‘손맛‘이 좋은 물고기로 평가받지만 정작 낚시꾼들도 잡은 뒤 매운탕으로 먹지 않고 놓아주고 만다.

그러나 큰입배스와 블루길의 애초 수입 목적은 식용이었다. 국립수산과학원에 따르면 큰입배스는 농어(칼슘 58㎎/100g, 인 196㎎/100g, 철 1.5㎎/100g) 등 다른 민물고기에 비해 칼슘(88㎎/100g), 인(245㎎/100g), 철(4.5㎎/100g) 등의 미네랄이 1.5∼4배가량 더 많이 들어있다. 또 블루길과 큰입배스는 지방이 각각 0.8g/100g, 0.4g/100g으로 적어 맛이 담백한 것으로 알려져 있다.

살이 단단해 요리하기 좋으며, 일본에서는 큰입배스가 노화를 방지한다고 알려진 타우린 성분이 다양으로 함유돼 있어 고급어종으로 취급된다.

환경부는 큰입배스와 블루길의 소비를 촉진하기 위해 경기도 양평군에 식당 2곳을 지정하기도 했다. 앞서 2003년과 2004년에는 요리학원의 도움으로 80여 가지나 되는 큰입배스와 블루길 요리를 개발, 요리책으로 엮어내기도 했다.





요리책에는 ‘배스 매운탕’, 블루길에 무, 고사리, 새우 등을 곁들이고 고춧가루 양념을 해 만든 ‘블루길 고사리 새우찜’, 배스살을 튀겨 탕수육 소스에 버무린 ‘배스 깐풍어’, 된장양념을 발라 구운 ‘블루길 된장구이’ 등 친숙한 요리들이 많다.

다진 생선살과 버섯을 완자로 만들어 고추장과 케첩을 섞은 소스로 버무린 ‘블루길 고추장 케첩 완자볼 조림’과 발라낸 생선살에 새우를 말아 튀긴 뒤 케첩 소스를 얹은 ‘배스 새우 케첩 볶음’ 등은 어린이들이 좋아할 만하며, 배스 생선살에 야채와 치즈를 말아 튀긴 ‘배스 치즈 가스’, 블루길과 버섯·각종 야채를 볶은 ‘블루길 버섯볶음’ 등은 단체급식용으로 소개됐다.





뽕입과 쌀을 가루 내 만든 가래떡 안에 양념한 배스살을 넣고 간장육수에 조려낸 ‘배스 뽕잎 떡찜’, 블루길·쇠고기·버섯·숙주·오이 등 다져 두부 속에 넣고 녹말을 묻혀 쪄낸 ‘어만두’ 등 고급요리와 배스에 인삼·황귀 등 약재를 넣고 푹 끊이는 ‘배스 약탕’, 배스·황귀·홍화씨 등을 넣고 우려낸 육수에 찹쌀을 넣어 끓인 ‘배스보양식 옹이’ 등 보양식으로도 활용될 수 있다.

환경부 홈페이지에서 다양한 요리와 요리법을 볼 수 있다.

이진경 기자 ljin@segye.com



일격필살! 일타일수! 초전박살!


최재영(군팔)
하지만 대부분 안먹는다는거.... 2007-05-17
12:13:28

 


곽현준(메탈배스)
먹고 싶을땐 먹고 그렇지 않을땐 놓아주고... 2007-05-19
16:08:34

 


  추천하기   목록보기

번호 분류 제목 작성자 작성일   추천 조회
29 출석    출근~얼굴도장~ [2]  파란고래 2007/05/31 558 2530
28 출석    [河童] 출근과 출첵~!!! [1]  곽현준(메탈배스) 2007/05/31 555 2310
27 출석    출췍... [1]  최재영(군팔) 2007/05/30 574 2391
26 출석    [河童] 출석첵크~!!!   곽현준(메탈배스) 2007/05/30 507 2469
25 출석    [河童] 출석입니다~!!!   곽현준(메탈배스) 2007/05/29 490 2264
24 출석    ^_^ [2]  파란고래 2007/05/28 582 2529
23 출석    [河童] 민방위 가기 전에 출석!!!   곽현준(메탈배스) 2007/05/22 547 2614
22 출석    출췍 [1]  최재영(군팔) 2007/05/22 550 2457
21 출석    점심먹고 출석 [2]  이승재(똥개) 2007/05/21 548 2369
20 출석    [河童] 점심 먹고 출석!!! [1]  곽현준(메탈배스) 2007/05/21 562 2462
19 출석    출췍 [1]  최재영(군팔) 2007/05/19 540 2415
18 출석    출췍 [1]  최재영(군팔) 2007/05/18 552 2390
17 출석    [河童] 출석했습니다... [2]  곽현준(메탈배스) 2007/05/18 536 2386
16 출석    올만에 왔더니만... [2]  허성호(愚公) 2007/05/17 547 2702
15 출석    [河童] 출석했습니다...   곽현준(메탈배스) 2007/05/17 521 2318
14 출석    출췍 [1]  최재영(군팔) 2007/05/17 617 2572
출석    생태계 교란 외래어종 먹어치우자? [2]  최재영(군팔) 2007/05/17 558 3001
12 출석    출췍... [1]  최재영(군팔) 2007/05/16 537 2295
11 출석    [河童] 출석체크~!!! [2]  곽현준(메탈배스) 2007/05/16 577 2542
10 출석    오늘이 공식 오픈인가요 [1]  최재영(군팔) 2007/05/15 527 2335
9 출석    출췍 [1]  최재영(군팔) 2007/05/15 576 2755
8 출석    [河童] 늦은 출석입니다... [1]  곽현준(메탈배스) 2007/05/14 534 2288
7 출석     [1]  최재영(군팔) 2007/05/12 537 2287
6 출석    출첵 [2]  최재영(군팔) 2007/05/12 526 2321
5 출석    [河童] 퇴근전 출석체크합니다...   곽현준(메탈배스) 2007/05/11 488 2376
4 출석    "축 발전" [1]  최재영(군팔) 2007/05/10 575 2575
3 출석    [河童] 날씨가 어제보다는 덜 덥네요...   곽현준(메탈배스) 2007/05/10 543 2376
2 출석    [河童] 날씨가 상당히 덥네요...   곽현준(메탈배스) 2007/05/08 541 2422
1 출석    [河童] 늦은 밤에 출석했습니다...   곽현준(메탈배스) 2007/05/07 553 2494

    목록보기   이전페이지   [이전 10개] [1]..[71][72][73][74][75][76][77][78][79] 80